Diferente do congelamento tradicional, o ultracongelamento é um processo rápido que preserva a textura, o sabor e os nutrientes dos alimentos. Na prática, isso significa que o prato mantém características muito próximas de uma comida recém-preparada — o chamado “gostinho de comida de vó”, tão valorizado pelo consumidor brasileiro.
Esse movimento já começa a refletir no crescimento de novos formatos de operação. A rede Clube Pop – Comida de Verdade, baseada nesse modelo, abriu 20 unidades na primeira semana de operação, indicando o alto interesse por soluções mais simples e eficientes no delivery.
EXPANSÃO – Na prática, o sistema elimina a necessidade de cozinheiros e reduz drasticamente a estrutura operacional.
As unidades funcionam em espaços entre 10 e 15 metros quadrados, com apenas dois funcionários, responsáveis por aquecer e despachar os pedidos.
Para ignacio Loyola Neto, fundador da marca, o crescimento desse modelo está diretamente ligado às dores enfrentadas pelo setor: “Hoje a mão de obra é o maior desafio de qualquer empreendedor. Manter padrão, treinamento e processo, além da própria falta de mão de obra, são grandes dificuldades. O ultracongelado resolve isso na raiz, porque garante padrão e simplifica a operação, sem abrir mão da qualidade.”
Já Filipe Werneck, sócio da operação, reforça o papel do produto na experiência do cliente:“Existe um preconceito com o congelado, mas o ultracongelado é diferente. Ele preserva o sabor, a textura e a essência do prato. O cliente recebe uma comida que lembra muito a comida caseira, feita na hora.”
Redução de desperdícios, melhor controle de estoque e maior previsibilidade são outros vantagens destacadas nas operações de ultracongelados — fatores essenciais para o sucesso no delivery.
SOBRE O CLUBE POP – Clube Pop – Comida de Verdade é uma rede de delivery de comida brasileira baseada em pratos ultracongelados, prontos, padronizados e porcionados. A proposta é oferecer uma operação enxuta, sem necessidade de cozinha tradicional, focada em eficiência, escala e experiência do cliente.
Com investimento inicial a partir de R$ 35 mil, o modelo tem atraído tanto novos empreendedores quanto empresários do setor que buscam alternativas mais simples e eficientes.